Naudanliha ja Kabocha Squash Stew (hidas liesi tai pikaruoka)

Naudanliha ja Kabocha Squash Stew

tumma suklaa karpalo pistaasipähkinäkuori

Lapseni ja minä rakastamme naudanlihan muhennosta, mutta mieheni ei, joten en tee sitä niin usein kuin haluaisin. Mutta sain käteni Giadan uuteen keittokirjaan Hyvää ruoanlaittoa (affil link) eikä voi koskaan vastustaa hidasta liesi-reseptiä, varsinkin sellaista, jolla on talvikurpitsa. Vaikka tämä vaatii vähän valmistelua, se on lisätoimien arvoinen. Jos työskentelet, voit aina saada ensimmäisen askeleen valmiiksi edellisenä iltana. Sopeutin tämän hieman hänen kirjastaan, joka oli vain vähentänyt oliiviöljyä, ja ajattelin sen olevan upeaa, samoin lapseni.

Muunnelmat ja vinkit

• Squashin leikkaaminen on luultavasti aikaa vievin osa reseptiä, tässä on helppo vinkki talvikurpitsa kuorintaan .
• Voit vaihtaa kobacha-kurpitsa valmiiksi leikattuun butternutiin mukavuuden vuoksi.

Minulla on ja rakastan Instant Pot , mutta rakastan edelleen hidasta liesi ja mieluummin käyttää sitä hitaille liesi-annoksille. minulla on 6 Quart Hamilton Beach -sarja 'n unohda ohjelmoitava hidas liesi (affil-linkki). Rakastan sitä, koska voit säätää aikaa, jonka haluat sen valmistavan, ja se muuttuu automaattisesti lämpimäksi, kun se on valmis. Siinä on myös koetin lihaa varten, joka sammuu automaattisesti, kun se on valmis. Vihasin vanhaa savipannua, se poltti kaiken ja ruoallani oli outo maku. Tämä hidas liesi on niin hieno, että omistan itse asiassa useita!

Naudanliha- ja Kabocha-kurpitsahaude (hidas liesi tai pikaruoka)

Ainekset

• 1/2 rkl oliiviöljy
• yksi iso sipuli,kuutioiksi
• kaksi neilikka valkosipuli,hienonnettu
• yksi rkl tuoretta rosmariinia
• yksi rkl tuoretta timjamia
• kaksi rkl yleisjauho,gluteeniton toimisi
• yksi tl kosher suola
• tuoretta mustapippuria,maistaa
• kaksi paunaa muhennettua naudanlihaa,leikattu ja leikattu 2 tuuman kuutioiksi
• 1/2 kuppi Marsala-viini
• yksi punta Kobacha-kurpitsa,kuoritut siemenet ja leikataan 1 1/2 tuuman paloiksi
• 1/4 kuppi hienonnettu aurinkokuivattu tomaatti
• 3 kupit naudanlihaa
• kaksi rkl hienonnettua tuoretta lehtiä persiljaa
• rapea leipä,tarjoiluun (valinnainen)

Ohjeet

• Hidas liesi: Lämmitä öljyä suuressa ei-sauva-astiassa keskilämpötilalla. Lisää öljy, sipuli, valkosipuli, rosmariini ja timjami ja keitä 4 minuuttia tai kunnes sipuli on pehmeä.
• Aseta jauhot, suola ja pippuri isoon kulhoon. Lisää naudanliha ja heitä varovasti päällystämään. Lisää naudanliha pannulle erissä ja keitä, kääntämällä ajoittain, kunnes se on ruskistunut kaikilta puolilta ja kultaisilta reunoilta, noin 5 minuuttia. Lisää Marsala ja kaavi ruskeat palat pannusta.
• Siirrä kaikki hitaaseen liesi, lisää kurpitsa, aurinkokuivatut tomaatit ja liemi ja sekoita. Peitä ja keitä 4-5 tuntia korkealla tai 8 tuntia matalalla. Tarjoile rapean leivän kanssa ja ripottele persiljaa.
• Instant Pot: Paina Saute Instant Potissa. Lisää kuumana öljy, sipuli, valkosipuli, rosmariini ja timjami ja keitä 4 minuuttia tai kunnes sipuli on pehmeä.
• Aseta jauhot, suola ja pippuri isoon kulhoon. Lisää naudanliha ja heitä varovasti päällystämään. Lisää naudanliha kattilaan erissä ja keitä, kääntäen ajoittain, kunnes se on ruskistunut kaikilta puolilta ja kultaisilta reunoilta, noin 5 minuuttia. Lisää Marsala ja kaavi ruskeat palat pannusta. Paina Peruuta.
• Lisää kurpitsa, aurinkokuivatut tomaatit ja liemi ja sekoita. Peitä ja keitä korkeapaineessa 35 minuuttia, luonnollisesti. Tarjoile rapean leivän kanssa ja ripottele persiljaa.

Ravitsemus