Helppo kasvis-aamiainen Enchiladas - vähärasvainen resepti!

Nämä helppohoitoiset vähähiilihydraattiset aamiaisherkut ovat gluteenittomia, viljattomia ja kasvissyöjiä, joissa munanvalkuainen on 'tortilla' - täydellinen kasvissyöjille ja keto-ruokavalioille!

aasialaista grillattua kanaa

Aamiainen Enchiladas

Enchiladat ovat yksi suosituimmista meksikolaisista mukavuusruoistani. Mutta enchiladat aamiaiseksi saatat kysyä? No sanon kyllä, miksi ei! Voit myös nauttia ne illalliselle - täydellinen lihattomiin maanantaisin! Muutama suosikkini enchilada on minun Cheesy Rotisserie Chicken Enchilada -grilli , Butternut Squash ja Black Bean Enchiladas ja Vihreät enchiladat (vihreät enchiladat) .

Nämä ovat pohjimmiltaan kirkastettuja munanvalkuaista munakasia, täytettyjä paistettua pinaattia ja päällä enchilada-kastiketta, avokadoa ja juustoa. Valmista ne etukäteen ja paista, kun olet valmis tarjoilemaan. Voit tehdä niistä niin kuumia tai mietoja kuin haluat. Käytin Fronteran vihreää chilen enchilada-kastiketta tämän nopeuttamiseksi, mutta luulen myös, että tämä olisi mahtavaa kotitekoinen punainen enchilada-kastike .

Muunnelmat:

• Voit käyttää kokonaisia ​​munia munanvalkuaisten sijaan.
• Jos noudatat Paleo- tai Whole 30 -ruokavaliota, jätä juusto pois.

Omat uusimmat videot

kurpitsa clafoutis

Lisää Enchilada-reseptejä, joista saatat nauttia:

• Quinoa Fiesta Enchilada Leipoa
• Kana Enchilada Roll Ups
• Kalkkuna Enchilada täytetyt Poblano Peppers
• PARAS Classic Chicken Enchilada Resepti
• Kesäkurpitsa Enchilada

Aamiaismunavalkoinen pinaatti Enchilada-munakas

Ainekset

• 3 kupit munanvalkuaiset tai munanvalkuaiset 18 isosta munasta
• kaksi rkl vettä
• suolaa ja pippuria,maistaa
• keittosuihku
• 1 tl oliiviöljy
• 1/2 kuppi kampasimpukat,hienonnettu ja lisää koristeeksi
• 1 keskikypsät tomaatit,kuutioiksi
• kaksi rkl korianteri,hienonnettu
• 10 oz pakkaa pakastettua pinaattia
• 4.5 oz voi pilkkoa vihreitä chilejä
• kosher-suolaa ja tuoretta jauhettua pippuria
• 1 1/2 kupit raastettua vähärasvaista Colby-Jack-juustoa * jätä pois koko30: lle tai paleolle
• 1 kuppi vihreä enchilada-kastike
• 1 keskikokoinen avokado,kuutioiksi

Ohjeet

• Kaada 1/3 kuppi enchiladas-kastiketta 9 x 12 tuuman leivinastian pohjalle.
• Kuumenna uuni 350 ° F: seen.
• Vatkaa munanvalkuaiset, vesi ja ripaus suolaa ja pippuria keskipitkässä kulhossa.
• Peitä suuri ei-sauva paistinpannu kevyesti keittosuihkulla ja lämmitä paistinpannu keskilämmöllä.
• Lisää 1/4 munanvalkuaisista (noin 1/2 kupillista) pyörittämällä kattamaan tasaisesti pannun pohja.
• Keitä, kunnes se on asetettu, noin 2 minuuttia.
• Käännä ja keitä toinen puoli, kunnes se on kovettunut, noin 1 minuutti lisää.
• Aseta astiaan ja toista se jäljellä olevien munien kanssa, kunnes kaikki munasi 'tortillasi' ovat kypsyneet ja syrjään. Pitäisi tehdä 6.
• Kuumenna öljy keskipitkällä tarttumattomalla paistinpannulla keskilämmöllä.
• Lisää scallions kypsennä 2-3 minuuttia kunnes tuoksuva, mutta ei ruskea.
• Lisää tomaatti ja korianteri, mausta suolalla maun mukaan ja keitä vielä 1 minuutti, kunnes se on pehmeää.
• Sekoita pinaatti ja vihreä chile ja keitä vielä noin 5 minuuttia, säädä suolaa ja pippuria maun mukaan.
• Poista lämmöltä ja sekoita 1/2 kupilliseen Colby-Jack-juustoseosta hyvin.
• Jaa pinaatti munanvalkuaisten '' tortillojen '' kesken, noin 1/3 kupillista kutakin, ja rullaa, aseta kukin sauma puoli alas leivinpeltiin.
• Yläosaan jäljellä oleva enchilada-kastike ja jäljellä oleva juusto, peitä folio ja paista kuumaksi ja juusto on sulanut, noin 20-25 minuuttia.
• Tarjoile kuutioitu avokado ja kampasimpukat.

Ravitsemus